Cece di Nucetto
Il cece di Nucetto è quello coltivato nei terreni dei comuni di Nucetto, Perlo, Bagnasco - terreni alluvionali – posti nella parte bassa dell’alta valle del Tanaro a quote comprese fra i 450 ed i 700 metri di altitudine.
E’ prodotto con metodo tradizionale conforme all’agricoltura biologica.
La concimazione del terreno, infatti, è generalmente effettuata con letame maturo, prima dell’aratura. In alcuni casi si utilizzano concimi conformi all’agricoltura biologica.
La semente viene generalmente auto prodotta in azienda eseguendo selezione massaie sui soggetti migliori, individuati in campo all’interno delle coltivazioni dell’anno precedente